Donat kentang yang empuk, renyah dan tahan lama? Disini ada resepnya lho! yuk cobain deh.

Bahan Adonan
1000g Tepung Terigu Protein Tinggi (Cakra Kembar)
250g Gula Pasir
11-15g Ragi Insant
5 Butir Telur
500g Kentang Rebus, lumatkan
200g Mentega
11g Pengempuk Baker Bonus atau 6g Pengempuk IF100
5g Baking Powder
4L Minyak Goreng
10g Garam

Cara Membuat:

  1. Ayak halus tepung terigu kemudian campurkan semua bahan kering (terigu, gula, ragi, pengempuk) dalam wadah adonan (Mix A)
  2. Campur telur dan gula pasir kemudian dikocok dengan mixer, tambahkan kentang dan margarin (Mix B)
  3. Campukan Mix A dan Mix B sampai menjadi adonan. Aduk hingga kalis. Bisa juga menggunakan mixer adonan atau manual
  4. Setelah adonan kalis, bulatkan besar dan bagi adonan menjadi masing-masing seberat 50g kemudian bulatkan
  5. Diamkan adonan yang sudah ditimbang dan dibulatkan untuk fermentasi I selama 20-30 menit pada suhu 28-30 Celsius
  6. Kempiskan adonan dan cetak lubang pada tengahnya, anda dapat gunakan tutup botol bekas untuk mencetak bulatan pada bagian tengah adonan
  7. Diamkan lagi untuk fermentasi II selama 30-45 menit
  8. Setelah mengembang, goreng adonan dengan minyak panas pada api kecil

By admin

One thought on “Resep Donat Kentang Empuk, Renyah dan Tahan Lama”

Tinggalkan Balasan ke A WordPress Commenter Batalkan balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan.

Konsultasi Jasa Desain?